Farfalle Mare e Monti ai Pistacchi
Ricetta Farfalle Mare e Monti ai Pistacchi di Redazione, Pubblicata il 2 Settembre 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Farfalle Mare e Monti ai Pistacchi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di farfalle, 100 g di pistacchi, 2 zucchine medie, 400 g di gamberetti sgusciati (anche surgelati), ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle in rondelle.
Eliminare il guscio dei pistacchi.
Essendo, di solito, semiaperto, è sufficiente aprirlo con le mani.
Altrimenti battervi sopra leggermente con il batticarne.
Tritare, poi, finemente i pistacchi (anche con il macinacaffè).
Soffriggere in 2 cucchiai di olio uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.
Unire i pistacchi tritati, lo zafferano sciolto in un dito d’acqua e fare insaporire.
Unire, quindi, la zucchina a rondelle, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura con pochissima acqua.
A parte, saltare per un paio di minuti i gamberetti in padella assieme a due cucchiai di olio.
Sfumarli con il vino bianco e farlo evaporare.
Unire, quindi, i gamberetti alle zucchine, aggiungere lo zafferano e lasciare insaporire per 2 minuti.
Lessare, poi, le farfalle in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente e saltarle in padella, mantecando il tutto assieme al parmigiano grattugiato.
Trasferire le farfalle mare e monti ai pistacchi su un piatto da portata e servire immediatamente.
- Se gradito, decorare i piatti con pezzettini di pistacchio triturato.
- Per togliere la pellicina dai pistacchi, sbollentarli per qualche istante e poi asciugarli in forno.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
Altre ricette simili a Farfalle Mare e Monti ai Pistacchi
-
4
30 min- 6 min
Ravioli Speck e Pistacchio
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Pasta con Pesto di Pistacchi e Speck
-
- 4
- 5 min
- 15 min
Busiate al Pistacchio
-
- 6
- 5 min
- 25 min
Riso Pistacchi ed Emmenthal
-
- 4
- 30 min
- 10 min
Involtini di Spatola alle Mandorle e Pistacchi
-
- 6
- 10 min
- 30 min
Sformatini di Riso con i Pistacchi
-
- 4
Crema di Pistacchio
-
- 6
- 40 min
- 35 min
Arancini al Pistacchio
-
- 2
Insalata di Farfalle Light
-
- 8
- 20 min
- 22 min
Pizza Mortadella e Pistacchio
-
- 12
- 15 min
- 20 min
Muffin Pistacchio e Cioccolato Bianco
-
- 12
- 10 min
- 15 min
Cornetti al Pistacchio
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.