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Riso Pistacchi ed Emmenthal

Ricetta Riso Pistacchi ed Emmenthal di , Pubblicata il 11 Settembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il riso pistacchi ed emmenthal è un primo piatto invitante e appetitoso, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 30 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Pronta in 30 minuti

Il Riso Pistacchi ed Emmenthal è un primo piatto morbido e cremoso.
L’abbinamento tra riso, pistacchi ed emmenthal funziona bene e rende la pietanza squisita.
La ricetta è facile e veloce.
Il risultato non vi deluderà!

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Ingredienti per Riso Pistacchi ed Emmenthal

Dosi per 6 persone

    • 500 g di riso Parboleid

    • 300 g di pistacchi pelati (non quelli tostati)

    • 400 g di emmenthal

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • mezza cipolla tritata

    • 1 l di brodo vegetale

    • una confezione di panna

    • 50 g di grana grattugiato

    • 40 g di burro più una noce

    • sale

Come fare il Riso Pistacchi ed Emmenthal

Preparazione
  1. 1
    Versare il burro in una pentola e fare rosolare la cipolla tritata.
  2. 2
    Aggiungere ¾ dei pistacchi e il riso.
  3. 3
    Tostare il tutto per un paio di minuti.
  4. 4
    Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere, poco per volta, il brodo caldo.
  5. 5
    Salare e lasciate cuocere per circa 12-13 minuti.
  6. 6
    Aggiungere l’emmenthal a dadini e portare a cottura, mescolando in continuazione.
  7. 7
    A cottura ultimata, unire la noce di burro, la panna ed il grana.
  8. 8
    Mantecare e lasciare riposare il riso per un paio di minuti.
  9. 9
    Poi, servire il riso, pistacchi ed emmenthal caldo, dopo averlo decorato con i pistacchi rimasti.
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