Gnocchi alla Siciliana
Ricetta Gnocchi alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 3 Febbraio 2009, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 5 min più 20 min di ammollo -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Gnocchi alla Siciliana
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di gnocchi, 1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, ½ bicchiere di vino bianco, 1 mozzarella, circa 400 g di passata di pomodoro, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a dadini la melanzana, senza sbucciarla.
Metterla in acqua e sale per una ventina di minuti, in modo che perda l’amaro.
Versare un po’ d’olio in una padella e fare rosolare l’aglio ed il peperoncino.
Scolare le melanzane e rosolarle nello stesso olio.
Cuocerle per circa 20 minuti, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando saranno ben dorate, sfumarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma dolce.
Unire la passata di pomodoro e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con un mestolo forato mano a mano che affiorano.
Metterli in una zuppiera e condirli con il sugo, le melanzane fritte e la mozzarella tagliata a dadini.
Unire un po’ di basilico e di prezzemolo, spezzettati a mano.
Portare gli gnocchi alla siciliana subito in tavola.
CURIOSITA’
Piatto tipico della cucina siciliana.
- Un piatto di gnocchi riesce meglio con un condimento equilibrato.
- Servire subito aiuta a mantenerli morbidi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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