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Gnocchi alla Siciliana

Ricetta Gnocchi alla Siciliana di , Pubblicata il 03/02/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Gnocchi alla Siciliana
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Pronta in 35 minuti

Gli Gnocchi alla Siciliana sono un primo piatto facile e veloce da realizzare che vede come protagonista un ingrediente principe della cucina sicula, la melanzana. Un semplice sugo di pomodoro, arricchito da cubetti di m...

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“Vediamo come si fanno gli gnocchi alla siciliana, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare gli Gnocchi alla Siciliana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di gnocchi, 1 melanzana, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, ½ bicchiere di vino bianco, 1 mozzarella, circa 400 g di passata di pomodoro, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare a dadini la melanzana, senza sbucciarla.
Metterla in acqua e sale per una ventina di minuti, in modo che perda l’amaro.
Versare un po’ d’olio in una padella e fare rosolare l’aglio ed il peperoncino.
Scolare le melanzane e rosolarle nello stesso olio.
Cuocerle per circa 20 minuti, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando saranno ben dorate, sfumarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma dolce.
Unire la passata di pomodoro e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con un mestolo forato mano a mano che affiorano.
Metterli in una zuppiera e condirli con il sugo, le melanzane fritte e la mozzarella tagliata a dadini.
Unire un po’ di basilico e di prezzemolo, spezzettati a mano.
Portare gli gnocchi alla siciliana subito in tavola.

CURIOSITA’

Piatto tipico della cucina siciliana.

Suggerimento

La ricetta degli gnocchi alla siciliana è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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