Home » Primi Piatti » Gnocchi Gratinati al Forno

Gnocchi Gratinati al Forno

Ricetta Gnocchi Gratinati al Forno di , Pubblicata il 28 Ottobre 2018, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Gli gnocchi gratinati al forno sono un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 1 ora e 20 minuti di preparazione.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.4/5 · 10 voti
Vota la ricetta ▼
Gnocchi Gratinati al Forno
Gnocchi Gratinati al Forno

Pronta in 1 ora e 20 minuti

Gli Gnocchi Gratinati al Forno sono un primo piatto sfizioso e invitante.
Gli ingredienti sono semplici: gnocchi, salsa al pomodoro, mozzarella e parmigiano grattugiato.
La preparazione risulta più veloce se si acquistano degli gnocchi già pronti, purché si tenga a mente che quelli preparati in casa sono tutt’altra cosa.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Gnocchi Gratinati al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per gli gnocchi

    • 1 kg di patate a pasta bianca o comunque farinose

    • circa 300-350 g di farina

    • 1 uovo

    • sale

  • Per infarinare la spianatoia

    • semola di grano duro q.b

  • Per la salsa al pomodoro

    • 1 litro di passata di pomodoro

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • qualche foglia di basilico

    • un cucchiaino di zucchero

    • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

  • Per la preparazione

    • 250 g di mozzarella grattugiata o a dadini

  • Per completare

    • fiocchetti di burro q.b

    • 100 g di parmigiano grattugiato

Come preparare gli Gnocchi Gratinati al Forno

Preparazione
  1. 1
    Unire alla purea l’uovo, il sale e la quasi totalità della farina, precedentemente setacciata. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
  2. 2
    Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungere la farina rimasta. Trasferire la pasta per gnocchi sulla spianatoia infarinata con la semola.
  3. 3
    Prelevare una parte di impasto e con la punta delle dita formare un cilindro largo circa 2 cm e lungo quanto rende l’impasto. Tagliare il cilindro in pezzetti tutti uguali di circa 2 cm.
  4. 4
    Procedere allo stesso modo per formare gli altri cilindri ed i relativi gnocchi, infarinando di tanto in tanto la spianatoia.
  5. 5
    Appoggiare uno gnocco alla volta sui rebbi di una forchetta e rigarlo spingendolo delicatamente con l’indice verso il basso.
  6. 6
    Disporli via via gli gnocchi su uno strofinaccio infarinato, facendo attenzione a che non si tocchino fra loro. COTTURA DEGLI GNOCCHI Preriscaldare il forno a 200°C. Portare a bollore abbondante acqua salata in un tegame capiente.
  7. 7
    Calare gli gnocchi e lasciarli cuocere fino a quando saliranno a galla. Prelevarli via via con una schiumarola forata e metterli nel tegame contenente la salsa al pomodoro.
  8. 8
    Una volta conditi tutti gli gnocchi, aggiungere 1/3 della mozzarella e mescolare delicatamente.
  9. 9
    Trasferire, poi, gli gnocchi in una pirofila, alternandoli con strati di mozzarella e di parmigiano. Completare con fiocchetti di burro ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
  10. 10
    Passare gli gnocchi nel forno già caldo per 10-12 minuti, poi per altri 3 minuti in modalità grill, in modo che sulla loro superficie si formi una leggera crosticina croccante. Servire ben caldi gli gnocchi gratinati al forno.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.4/5 (10 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Gnocchi Gratinati al Forno

Scopri altre ricette simili a Gnocchi Gratinati al Forno, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Gnocchi Gratinati al Forno.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette al Forno

Le ultime in Primi Piatti

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Gnocchi Gratinati al Forno.

Esplora anche:
Cena tra AmiciGnocchiPranzo della DomenicaPrimi PiattiPrimi Piatti al FornoRicette per CenaRicette per Pranzo

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

2 commenti all'articolo “Gnocchi Gratinati al Forno”

  1. Lidia ha detto:
    22 Ottobre 2021 alle 23:41

    Salve, è possibile cuocere il tutto il giorno prima e poi il giorno dopo scaldarli? O gli gnocchi non si prestano? Se sì, quanto tempo andranno scaldati? Grazie!

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      7 Marzo 2022 alle 14:47

      Ciao Lidia,
      sì, puoi prepararli il giorno prima. Ti consiglio, in questo caso, di non aspettare la completa cottura degli gnocchi, ma di scolarli al dente.
      Per riscaldarli il giorno dopo, ti suggerisco di preriscaldare il forno a 180°C e di infornarli per circa 15 minuti.
      Infilzali con la forchetta per essere sicura che siano ben caldi e completamente cotti: se i rebbi affondano facilmente e risultano abbastanza caldi, gli gnocchi sono pronti.

      Grazie e a presto! :)

      Rispondi

Vai su