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Dentice in Padella

Ricetta Dentice in Padella di , Pubblicata il 15/03/2010, Aggiornata il 18/05/2025

Dentice in padella
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Il Dentice in Padella è un ottimo secondo piatto a base di pesce che ben si accompagna a semplici contorni.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno le dentice in padella, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Come fare le Dentice in Padella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 dentice di circa 1,2 kg, 3 acciughe sott’olio, farina di semola rimacinata, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Lavare il dentice, togliere le interiora e tagliare le pinne.
Asciugarlo per bene, tagliarlo a filetti ed infarinarli.
Versare abbondante olio in una capace padella.
Friggere i filetti di dentice in padella, da entrambi i lati, facendoli colorire in modo uniforme.
A cottura ultimata, posarli su carta assorbente, in modo da asciugare l’olio in eccesso.
Salare moderatamente e sistemare le fette su un piatto da portata.
Nel frattempo, versare nell’olio di cottura le acciughe spezzettate e farle sciogliere a fuoco basso.
Versare sui filetti di dentice il sugo di cottura e servire.

NOTA

Accompagnare il pesce dentice con patate novelle lesse o arrostite, condite con olio e prezzemolo.

Suggerimento

La ricetta delle dentice in padella funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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