Insalata di Pasta

Per prima cosa, preparare tutti gli ingredienti.
Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda.
Cuocerle per 8 minuti, a partire dall’ebollizione.
A cottura ultimata, porre il pentolino sotto l’acqua corrente e fare intiepidire le uova.
Appena possono essere toccate con le mani, estrarle dall’acqua e sbatterle delicatamente da tutte le parti su una superficie dura, in modo da incrinare i gusci.
A questo punto, sgusciare le uova sode con attenzione e tagliarle in pezzetti.

Spuntare i fagiolini, sciacquarli e cuocerli in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti. Devono risultare teneri, ma ancora croccanti.
Scolarli ed immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per preservarne il colore verde brillante.

Sciacquare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Sgocciolare il tonno e spezzettarlo.
Sgocciolare la mozzarella e tagliarla in pezzetti.

Lessare la pasta integrale in abbondante acqua salata e cuocerla al dente, seguendo le indicazioni sul tempo di cottura indicato sulla confezione.
Una volta pronta, scolare la pasta e raffreddarla sotto il getto dell’acqua corrente per fermarne la cottura.
Scolarla nuovamente e lasciarla sgocciolare.

Versare la pasta in una grande ciotola ed unire le uova sode, i fagiolini, i pomodori, la mozzarella, il tonno e le olive nere.
Condire l’insalata di pasta con l’olio extravergine d’oliva ed insaporire di sale e di pepe nero.
Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.

Servire l’insalata di pasta immediatamente o, prima di portarla in tavola, metterla in frigorifero per un’ora, in modo da gustarla fredda.