A proposito della besciamella ricordare che…

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio a proposito della besciamella.
Buona lettura!

A proposito della besciamella ricordare che…:

• per preparare una besciamella più fluida del normale bisogna aumentare del 20% la quantità di latte;
• per preparare una besciamella più densa del normale bisogna diminuire del 20% la quantità di latte.

Per esempio, come ottenere la besciamella più fluida o più densa?
Se la quantità di latte da utilizzare è 500 ml, per una besciamella fluida bisogna adoperarne 600 ml e per una besciamella più densa 400 ml.