Donzelline alla Salvia

Name: Donzelline alla Salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di farina; 1 uovo; 5 foglie di salvia; 2 cucchiai d’olio; 2 cucchiai di vino bianco o marsala; 1 presa di sale.

Ricetta Donzelline alla Salvia di Redazione, Pubblicata il 21/08/2008, Aggiornata il 18/06/2024

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Le donzelline alla salvia sono una ricetta tipica della gastronomia toscana.
Le donzelline sono una particolare pasta fritta preparata con un impasto aromatizzato con la salvia.
Ri...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le donzelline alla salvia, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una preparazione veloce, con un livello medio e ingredienti economici.”

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 25 min

La ricetta delle Donzelline alla Salvia è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini donzelline Ricette con Salvia

Tempo di Preparazione 20 min
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Donzelline alla Salvia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di farina, 1 uovo, 5 foglie di salvia, 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di vino bianco o marsala, 1 presa di sale.

PREPARAZIONE

Mettere la farina setacciata sulla spianatoia, dandole la classica forma di fontana.
Nel centro rompere l’uovo ed unire la salvia tritata finemente, l’olio, il vino e il sale.
Impastare bene e lavorare l’impasto finché la pasta diventerà liscia e morbida.
Spianare la pasta con il matterello, dandole uno spessore di 2 mm.
Tagliare prima a strisce e, poi, in piccoli rombi.
Friggerli in abbondante olio ben caldo.
Scolare le donzelline con un mestolo forato e poi metterle ad asciugare su carta assorbente.

NOTA:

Il termine “donzellina” o “donzella” è ancora oggi usato in Toscana ed indica una specie di pasta fritta.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle donzelline alla salvia è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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