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Polpette di Polenta Farcite

Ricetta Polpette di Polenta Farcite di , Pubblicata il 14/07/2010, Aggiornata il 19/06/2024

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Le Polpette di Polenta Farcite sono una valida variante per preparare la polenta.
Sono delle polpette sfiziose ripiene di caciocavallo e speck che si accostano perfettamente al gus...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpette di polenta farcite, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Polpette di polenta farcite

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 1 ora e 10 min

La ricetta delle Polpette di Polenta Farcite è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini Ricette con Polenta Ricette di Polpette

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 55 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Polpette di Polenta Farcite

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la polenta:
400 g di farina di granoturco precotta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 uovo intero, 2 tuorli, 100 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per il ripieno:
150 g di caciocavallo fresco a dadini, 150 g di speck a pezzetti.

PREPARAZIONE

Mettere a bollire un litro e 200 ml di acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a cottura ultimata.
Occorreranno, all’incirca, 45 minuti.

Se, durante la cottura, dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
Togliere la polenta dal fuoco, lasciandola nella pentola.
Lasciarla intiepidire ed aggiungere le uova ed il parmigiano.
Mescolare accuratamente il tutto.
Con le mani inumidite formare delle polpette piuttosto grandi.
Inserire al loro interno un dadino di formaggio ed un pezzetto di speck.

Compattare nuovamente le polpette di polenta farcite e friggerle, poche alla volta, in olio ben caldo.
Lasciarle dorare in modo uniforme e sgocciolarle con una schiumarola forata.
Via via metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire le polpette di polenta ben calde.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle polpette di polenta farcite, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per un risultato più conviviale, considera primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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