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Crostini di Polenta

Ricetta Crostini di Polenta di , Pubblicata il 14 Luglio 2008, Aggiornata 19 Settembre 2026

“I crostini di polenta sono un antipasto saporito e piacevole da condividere. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
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Crostini di Polenta
Crostini di Polenta

Pronta in 35 minuti

I crostini di polenta sono un antipasto sfizioso che piace a grandi e piccini.
Si tratta di due fette di polenta farcite con fontina, prosciutto affumicato e pomodori.
I crostini di polenta completano la cottura in forno.

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Ingredienti per Crostini di Polenta

Dosi per 4 persone

    • 300 g di farina precotta per polenta

    • sale

  • Per farcire

    • 150 g di fontina

    • 150 g di prosciutto affumicato

    • 2 pomodori

    • uno spicchio d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • origano

    • sale

Come preparare i Crostini di Polenta

Preparazione
  1. 1
    In un litro scarso di acqua salata, al primissimo bollore, incominciare a versare la farina, mescolandola con energia.
  2. 2
    Appena inizia il bollore, si rapprenderà senza grumi.
  3. 3
    Girarla sempre dallo stesso lato con un cucchiaio di legno.
  4. 4
    Cuocere per il tempo indicato nella confezione ed anche di più.
  5. 5
    Una volta cotta, deve risultare una polenta piuttosto soda, che va versata su un piano di marmo (in alternativa in una teglia o su un tagliere o su un ampio vassoio) unto di olio.
  6. 6
    Livellarla con una spatola, dandole uno spessore di 1 cm.
  7. 7
    Quando sarà ben fredda, tagliarla a rettangoli o a quadrati con un coltello di legno o con il classico filo bianco da cucito.
  8. 8
    Grigliare i bastoncini e farcirli.
  9. COME FARCIRE I CROSTINI DI POLENTA
  10. 9
    Adagiare su ogni crostine, a strati, il prosciutto, il formaggio ed i pomodori.
  11. 10
    L’ultimo strato deve essere di polenta. Grigliare per 2 minuti. Servire i crostini di polenta caldi.

CONSIGLI

NOTA

Per abbreviare i tempi di cottura della polenta, si può utilizzare la pentola a pressione.

Il procedimento indicato nelle istruzioni è il seguente:

  1. Versare nella pentola 1,5 l di acqua salata (e 2 cucchiai di olio).
  2. Versare la farina, mescolando con energia.
  3. Chiudere la pentola e calcolare 20 minuti dall’inizio del sibilo.
  4. Servire caldi.
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