Bliny
Scopri il significato del termine Bliny nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Bliny
Tradizionale frittella russa, simile per aspetto ad una crêpe, dalla quale si differenzia, però, per la presenza di lievito nella pastella.
Viene preparata con farina di frumento, di grano saraceno o di avena.
Alla farina vengono incorporati acqua o latte, lievito, burro, zucchero, uova e sale.
I Bliny possono essere dolci o salati.
I primi vengono farciti con marmellata, i secondi con caviale, salmone, aringhe, panna acida o altro.
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