Carcassa: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Carcassa" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Carcassa
La carcassa è l’insieme delle ossa che formano la cavità toracica di un animale.
In macelleria, più genericamente, il termine “carcassa” indica lo scheletro di un animale macellato.