Il fumetto di pesce è un brodo ristretto preparato con gli scarti del pesce cotti assieme a sedano carota, cipolla, prezzemolo, alloro, limone, chiodi di garofano e pepe in grani.
Una volta pronto, il fumetto viene adoperato per insaporire pietanze a base di pesce.

12 Agosto 2008 / Aggiornata il 4 Dicembre 2019

Ricetta Fumetto di Pesce

di FraGolosi

Categoria: Preparazioni di Base

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Fumetto di Pesce: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

Scopri altre buonissime ricette in queste raccolte:

Preparazioni di Base fumetto

INGREDIENTI

500 g di scarti di pesce (teste, lische e ritagli), 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, alcuni gambi di prezzemolo, una foglia di alloro, un paio di fettine di limone, pepe nero in grani, 2 chiodi di garofano (facoltativi), ½ bicchiere di vino bianco, sale.

PREPARAZIONE

Versare tutti gli odori, le verdure e gli scarti del pesce in un litro e mezzo di acqua.
Insaporire di sale, unire il vino e portare a bollore.
Fare sobbollire per una quarantina di minuti, a fiamma bassa e semicoperto.
A cottura ultimata, filtrare con attenzione il fumetto, facendolo passare attraverso un colino a maglie strette.
Con le dosi indicate, si ottiene un litro di brodo.

NOTE E CONSIGLI

Utilizzare il fumetto per le preparazioni a base di pesce.
Conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.

0/5 (0 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Fumetto di Pesce

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Iscriviti gratis alla nostra Newsletter!

Fumetto di Pesce

Fumetto di Pesce: Ricetta di FraGolosi

Ricette Simili