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Alici alla Marinara

Ricetta Alici alla Marinara di , Pubblicata il 24 Dicembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

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Alici alla marinara
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Le Alici alla Marinara sono un secondo piatto di pesce facile e veloce da realizzare. E’ un piatto povero ma estremamente gustoso, leggero, saporito e salutare. Le alici sono infatti un alimento ricco di proprietà nutr...

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“Vediamo come si fanno gli alici alla marinara, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare gli Alici alla Marinara

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di alici freschissime, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodorini Pachino, 1 pizzico d’origano, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai d’aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Staccare le teste delle alici ed eliminare le interiora.
Lavarle a lungo sotto il getto dell’acqua corrente.
Accomodarle in un tegame l’una accanto all’altra.
Insaporirle di sale e di pepe.
Condirle con 4 cucchiai di olio, una spolverata di origano, un peperoncino, un po’ di prezzemolo tritato, l’aglio intero o tritato, a seconda delle preferenze.
Aggiungere i pomodorini sminuzzati e lasciarle cuocere a tegame coperto per due minuti a fuoco vivace.
Sfumarle con l’aceto misto a pochissima acqua e proseguire la cottura a fuoco basso per una decina di minuti.
Servire le alici alla marinara calde.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
  • Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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