Home » Secondi Piatti » Secondi di Pesce » Involtini di Spatola alla Marinara

Involtini di Spatola alla Marinara

Ricetta Involtini di Spatola alla Marinara di , Pubblicata il 24 Agosto 2008, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Involtini di spatola alla marinara sono un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Involtini di spatola alla marinara

Gli involtini di spatola alla marinara sono uno squisito secondo piatto adatto agli amanti della cucina di mare.
Si tratta di involtini di spatola che, dopo essere stati farciti, vengono cotti in una salsa alla marinara.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Involtini di Spatola alla Marinara

Dosi per 4 persone

  • Per gli involtini

    • kg 1,600 di spatola a filetti

    • 300 g di mollica (pangrattato)

    • prezzemolo

    • 1 spicchio d’aglio

    • 4 cucchiai di pomodori pelati a pezzettoni

    • un cucchiaio di capperi

    • 80 g di grana e/o pecorino grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per la salsa alla marinara

    • 400 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 4 filetti d’acciuga

    • 1 spicchio d’aglio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • 1 cucchiaino di origano

    • 8 olive verdi denocciolate

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • sale

    • peperoncino

Come preparare gli Involtini di Spatola alla Marinara

Preparazione
  1. 1
    Condire ad occhio la mollica con pezzettini d’aglio, prezzemolo tritato, un po’ di parmigiano e/o pecorino, sale e pepe.
  2. 2
    Versare un po’ d’olio in un piatto e bagnare i filetti, dopo averli lavati ed asciugati. Passarli, poi, nella mollica condita e metterli da parte.
  3. 3
    Versare, quindi, qualche cucchiaio di mollica condita in una ciotola, unire i capperi dissalati ed ammorbidire il tutto con un po’ d’olio ed il pomodoro a pezzettoni.
  4. 4
    Amalgamare il tutto ed aggiustare di sale e di pepe. Tenere presente che l’impasto deve essere sufficientemente umido, in modo da evitare che la cottura renda gli involtini eccessivamente asciutti.
  5. 5
    Adagiare, poi, i filetti sul piano di lavoro, con a vista la parte esterna del pesce (quella con la pelle, per intenderci).
  6. 6
    Spalmare il composto su ciascun filetto, arrotolarlo e fissarlo con un paio di stuzzicadenti.
  7. 7
    Una volta pronti tutti gli involtini metterli da parte. Preparare, quindi, il sugo alla marinara. Denocciolare le olive e sminuzzarle.
  8. 8
    Frullare con il mixer i pelati, i filetti d’acciuga, l’aglio, il peperoncino, il prezzemolo, l’origano, le olive verdi, sale e peperoncino.
  9. 9
    Versare, quindi, il composto in una padella ed unire gli involtini. Fare sobbollire il tutto per 10 minuti, girando gli involtini a metà cottura.
  10. 10
    Sfumarli, poi, con il vino bianco e farli restringere. Prima di spegnere, cospargerli con un trito di prezzemolo.

NOTE E CONSIGLI

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Involtini di Spatola alla Marinara

Scopri altre ricette simili a Involtini di Spatola alla Marinara, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con spatola

Le ricette preparate con lo spatola permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare il risotto con spatola e calamari, mentre per un secondo piatto puoi provare gli involtini di spatola al sapore di sicilia. Puoi approfondire con tutte le ricette con spatola.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come sfilettare il pesce spatola.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Involtini di Spatola alla Marinara.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette alla Marinara

Altre Ricette con Spatola

Le più lette in Secondi di Pesce

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Involtini di Spatola alla Marinara.

Esplora anche:
Secondi di PesceSecondi Piatti

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su