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Tortino di Alici in Crosta

Ricetta Tortino di Alici in Crosta di , Pubblicata il 6 Febbraio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il tortino di alici in crosta è un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile da preparare. La preparazione richiede circa 45 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Tortino di alici in crosta
Tortino di alici in crosta

Pronta in 45 minuti

Il tortino di alici in crosta è un secondo piatto molto sfizioso.
La preparazione prevede una base croccante di pasta brisée in cui le alici vengono distribuite all’interno e arricchite con uva sultanina e pinoli, contribuendo ad esaltarne il gusto.
Per finire, la copertura di pangrattato irrorata con succo di limone crea un contrasto di consistenze e sapori davvero interessante.

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Ingredienti per Tortino di Alici in Crosta

Dosi per 4 persone

    • una confezione di pasta brisée

  • Per il ripieno

    • 600 g di alici aperte a libro

    • 60 g di uva sultanina

    • 50 g di pinoli

    • pangrattato q.b

    • il succo di un limone non trattato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Tortino di Alici in Crosta

Preparazione
  1. 1
    Tenere in ammollo per 10 minuti l’uva sultanina in acqua calda e, poi, scolarla.
  2. 2
    Pulire le alici, togliendo la testa e la lisca.
  3. 3
    In alternativa, per risparmiare tempo sulla pulizia del pesce, comprare le alici già pulite e aperte a libro.
  4. 4
    Aprirle a libro, sciacquarle e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  5. 5
    Rivestire di pasta brisée una teglia da forno.
  6. 6
    Ricoprirne il fondo con le alici aperte a libro, disposte in un unico strato.
  7. 7
    Salarle, peparle e distribuirvi sopra l’uva sultanina ammollata ed i pinoli.
  8. 8
    Cospargere il tutto di pangrattato ed irrorare con il succo di limone ed un filo d’olio.
  9. 9
    Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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