Candire
Scopri il significato del termine Candire nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Candire:
Il verbo “candire” deriva dall’arabo “quandat” che a propria volta risale al sanscrito “khandakah” che significa “zucchero”.
Candire vuol dire immergere la frutta in uno sciroppo di zucchero, ripetendo l’operazione fino a quando essa non ne assorbirà più.
Lo sciroppo assorbito, asciugandosi, renderà la frutta conservabile per tempi lunghi.
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