Zucchine alla Scapece

Name: Zucchine alla Scapece
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Zucchine alla Scapece di Redazione, Pubblicata il 22/01/2010, Aggiornata il 17/08/2025

Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della tradizione napoletana, semplice ma ricco di gusto. Le zucchine vengono fritte e poi condite con aceto, aglio e menta, che reg...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le zucchine alla scapece, un contorno della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Contorni

La ricetta delle Zucchine alla Scapece è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Zucchine

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Zucchine alla Scapece

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

5 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di aceto di vino rosso, qualche foglia di menta, origano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine ed eliminarne le estremità.
Tagliarle a rondelle regolari di circa 5 mm.
Metterle su un panno pulito e farle asciugare al sole per qualche ora.
Friggerle, poi, in olio profondo, fino a quando diventeranno leggermente dorate.

Toglierle dalla padella con una schiumarola forata, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Versarle, poi, in una ciotola e condirle con sale, pepe, pezzetti di aglio, una spolverata di origano ed un po’ di aceto.
Se gradito, unire un filo d’olio a crudo.
Aggiungere qualche fogliolina di menta spezzettata a mano e servire a temperatura ambiente.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle zucchine alla scapece si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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