Quanto far lievitare l’impasto per pizza

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su quanto far lievitare l’impasto per pizza.
Buona lettura!

LIEVITAZIONE PIZZA, QUANTO TEMPO?

Quanto far lievitare l’impasto per pizza:
L’impasto per pizza deve lievitare all’incirca per 90 minuti.
Non succede niente, però, se lo si lascia lievitare per tempi più lunghi.
Infatti, alcuni pizzaioli consigliano di lasciare lievitare l’impasto per pizza per 3 ore.
Addirittura, poi, il mitico Gabriele Bonci, a preparazione avvenuta, lascia riposare il suo particolare impasto per pizza in frigorifero per 24 ore.

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