La Ciambella alla Marmellata è un dolce tradizionale che viene apprezzato da grandi e piccini.
Morbida ed appetitosa, è il dolce ideale da servire a colazione, a merenda o per l’ora del tè.

14 Agosto 2008 /

Aggiornata il 12 Novembre 2019

Ricetta Ciambella alla Marmellata

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Ciambella alla marmellata
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 40 min
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

Per l’impasto:
300 g di farina 00 , 300 g di zucchero, latte q.b., 3 uova, una bustina di lievito, la buccia grattugiata di un limone non trattato, 1 fialetta di aroma al rum, 1 tazzina da caffè colma di limoncello, 50 g di uvetta, un barattolo di marmellata a proprio gusto, 250 g di burro.
Per guarnire:
150 g di cioccolato fuso.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina con il lievito.
Fondere il burro a bagnomaria o al microonde.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un miscuglio gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina, l’uvetta reidratata, la buccia grattugiata di limone, l’aroma al rum, il limoncelle e la quantità di latte occorrente per ammorbidire il composto.
Unire la marmellata (tenendone da parte 2 cucchiai) ed amalgamare il tutto.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli al composto con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versarvi il composto, livellandolo accuratamente.
Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (dipende dal forno utilizzato).
Fare la prova “stecchino”.
A cottura ultimata, estrarre la ciambella dal forno e lasciarla raffreddare.
Scaldare la marmellata messa da parte con 1 cucchiaio di rum.
Spennellare la superficie della ciambella con il miscuglio in modo da lucidarlo.
Poi, preparare la glassa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde.
Versarlo sulla ciambella e lasciarlo rassodare.
Servire la Ciambella alla marmellata.

SOSTITUZIONI

Utilizzare al posto della farina 00:

  1. 150 g di farina 00 e 150 g di farina di mais
  2. 300 g di farina per dolci.

Al posto del burro utilizzare:

  1. 300 ml di olio di semi di girasole.
  2. metà burro e metà olio di semi.
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FraGolosi

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