01 Giugno 2013

Come controllare se la marmellata è cotta

di FraGolosi

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su come controllare se la marmellata è cotta.
Buona lettura!

Come controllare se la marmellata è cotta:
Fare la famosa “prova del piattino”: versare, cioè, un cucchiaino di marmellata su un piattino inclinato.
A seconda della densità raggiunta, la marmellata scivolerà più o meno velocemente verso il basso.
Se la marmellata non scorre per nulla, vuol dire che è pronta, ma la cottura è stata prolungata eccessivamente, rendendola eccessivamente densa.
Se la marmellata scivola con una certa difficoltà vuol dire che è cotta al punto giusto.
Se scivola troppo velocemente significa che non è ancora pronta e che bisogna continuare la cottura.


FraGolosi

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