Buratto Termine arcaico per setaccio. Anticamente il setaccio a maglie fitte veniva usato per separare la farina dalla crusca e dal cruschello. Si otteneva lo sfarinato, utilizzato per la preparazione del pane e similari. Oggi il buratto si ottiene con macchine industriali.
Lo sformato di carciofi è una pietanza molto saporita, la cui preparazione non presenta alcuna difficoltà.
È uno sfizioso antipasto che può essere gustato anche...
