Setaccio

Setaccio Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Setaccio:
Utensile formato da un telaio al quale è attaccato un reticolo di tela o di fili metallici.
Viene utilizzato in cucina:

  • Per separare alimenti solidi da solidi (per esempio il pane grattugiato dalle briciole più grosse).
  • Per dividere solidi da liquidi (per esempio nella preparazione del limoncello le bucce di limone dall’alcool)
  • Per incorporare aria ed eliminare grumi (per esempio la farina deve essere sempre setacciata prima di disporla sulla spianatoia).
Vai su