Cannella o Cinnamomo
La cannella è una spezia molto profumata, diffusa nelle cucina di tutto il mondo.
Cannella è il nome comune della corteccia di due specie dii Cinnamomum, appartenenti alla famiglia delle Lauracee.
Si ricava, infatti, dalla corteccia della “Cinnamomum zeylanicum”( un piccolo albero coltivato a Ceylon, a Giava e nelle Indie Occidentali) e della “Cinnamomum cassia” (albero coltivato in Cina).
La Cannella viene venduta sotto forma di bastoncino (da sbriciolare al momento dell’uso) o in polvere.
Ha un odore caratteristico ed un sapore intenso.
