Zucchero di canna

Zucchero di canna Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Zucchero di canna
Zucchero allo stato grezzo.
Si ottiene dal succo estratto dalle canne da zucchero (Saccharum officinarum) schiacciate, che viene lavorato senza subire processi chimici.
Ha un colore giallo-beige ed una consistenza granulosa o in polvere.
Lo zucchero di canna è ricco di vitamine, minerali e micronutrienti.

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