Corpo (dare)

Corpo (dare) Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Corpo (dare)
Dare corpo indica:

  • Lavorare un impasto dandogli corpo, cioè conferendogli elasticità.
  • Fase della lavorazione di una salsa, di una crema o altro, in cui vengono aggiungente spezie o altre sostanze per dare consistenza e gusto alla preparazione.

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