Diplomatica (crema)

Diplomatica (crema)
La crema diplomatica è una ricetta base della pasticceria.
Si tratta di una crema formata, nelle proporzioni originarie, da 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di crema chantilly.
Le proporzioni tra crema pasticcera e crema chantilly possono, però, variare a seconda del dolce da realizzare.
La crema diplomatica è adoperata per farcire torte e/o guarnire dolci.
Viene gustata anche come dolce al cucchiaio.