Bavarese

Bavarese
Preparazione fredda di consistenza soffice, generalmente dolce.
Il più delle volte si tratta di un dolce al cucchiaio a base di latte, panna e, spesso, di purea di frutta.
In varie ricette la bavarese viene utilizzata per farcire altri dolci.
Esistono, però, anche Bavaresi preparate con ingredienti salati.
In questi casi sono generalmente a base di purea di verdure, lavorata con latte e uova e legata con la gelatina.