Fascera

    Nessuna Immagine

    Cos'è e Cosa Significa?

    Fascera
    Attrezzo utilizzato nella preparazione dei formaggi, costituito da una fascia di legno sottile ed elastico che viene legata attorno alla cagliata per comprimerla, in modo da eliminarne il siero e darle forma.
    Oggi esistono anche stampi di forme varie, costruiti in altri materiali (acciaio inossidabile, plastica…).

    Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

    ► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)