Fascera

Vota!
0/5 (0 Voti)

Fascera
Attrezzo utilizzato nella preparazione dei formaggi, costituito da una fascia di legno sottile ed elastico che viene legata attorno alla cagliata per comprimerla, in modo da eliminarne il siero e darle forma.
Oggi esistono anche stampi di forme varie, costruiti in altri materiali (acciaio inossidabile, plastica…).

0/5 (0 Voti)
« Torna al Dizionario Gastronomico