Fascera
Scopri il significato del termine Fascera nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Fascera
Attrezzo utilizzato nella preparazione dei formaggi, costituito da una fascia di legno sottile ed elastico che viene legata attorno alla cagliata per comprimerla, in modo da eliminarne il siero e darle forma.
Oggi esistono anche stampi di forme varie, costruiti in altri materiali (acciaio inossidabile, plastica…).
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