Giuliana
Scopri il significato del termine Giuliana nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Giuliana
Tecnica di base in cucina relativa ad una modalità di taglio.
La tecnica consiste nel tagliare qualsiasi alimento (carni, pollame, prosciutto, ortaggi, etc.) in filetti sottilissimi ed allungati di lunghezza variabile.
È più comunemente chiamato taglio a julienne o à la julienne.
Termini di cucina collegati a Giuliana
