Liberare della pelle
Scopri il significato del termine Liberare della pelle nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Liberare della pelle
Operazione tendente a rimuovere la pelle di mandorle, nocciole, pistacchi o altro.
La frutta secca viene immersa per un paio di minuti in acqua calda e, poi, scolata.
Una volta intiepidita, viene strofinata tra le mani per eliminare la pellicina che la riveste.
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