Sbianchire

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Sbianchire:
Tuffare per pochi minuti in acqua bollente carni o verdure, in modo che possano perdere loro un po’ del loro colore (per esempio le animelle, del loro amaro (per esempio le melanzane o i fegatini di pollo), del loro sale o della loro durezza.
È un sinonimo di Sbollentare.

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