Tumbler

Tumbler Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tumbler
Bicchiere utilizzato dai barman nella preparazione dei cocktail.
Ha forma cilindrica o tronco-conica, con pareti lisce che si ispessiscono verso il fondo, che è molto spesso.
Vi sono tre tipi di tumbler:

  • Tumbler basso, alto all’incirca 50 mm, usato per liquori con ghiaccio o cocktails con pochi ingredienti.
    È chiamato anche Old-fashioned.
  • Tumbler medio, alto poco più di 100 mm, adoperato per distillati e liquori senza ghiaccio.
  • Tumbler alto, la cui altezza si attesta sui 180 mm, per bevande a base di frutta con ghiaccio. Questo bicchiere è utilizzato per le bibite, i long drink e i cocktail con frutta, perché quest’ultima, per la capienza del bicchiere, può essere completamente immersa nel liquore.
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