Melanzane del giorno dopo

Ingredienti: 4 melanzane, 500 g pomodori, prezzemolo, aglio, basilico, sale, olio, aceto.

Preparazione:

Affettare le melanzane in fette spesse 1 cm.
Salarle, metterle in uno scolapasta e far fare l’acqua per circa 2 ore, poi asciugarle e grigliarle.
Preparare un sugo crudo mescolando i pomodori a cubetti, prezzemolo tritato con due spicchi d’aglio, basilico spezzettato, olio, aceto e sale.
Mettere le melanzane fredde in un contenitore da frigo, cospargere ogni strato con il sugo, chiudere e mettere in frigo.
Consumare fredde dal giorno dopo.

CURIOSITA’:
La seguente ricetta è stata inviata da Elisa.

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