Gnocchi di Ricotta
Ricetta Gnocchi di Ricotta di Redazione, Pubblicata il 13 Febbraio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Gnocchi di Ricotta
250 g di ricotta, 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di latte (al bisogno), 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, farina per normalizzare l’impasto, brodo di carne, burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare la farina in una ciotola.
Stemperarla accuratamente, ammorbidendola con il latte.
Unire la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe.
Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo altra farina, se l’impasto dovesse risultare appiccicoso.
Posare la ciotola in frigorifero, dopo averla coperta con la pellicola trasparente.
Lasciare raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Posarlo, poi, sulla spianatoia infarinata e formare delle pallottole grandi come piccole noci.
Infarinarle e passarle sul retro di una grattugia.
Friggere, quindi, gli gnocchi nel burro.
Successivamente, buttarli nel brodo bollente e portarli a cottura.
Altre idee con ricotta
Portare in tavola la ricotta significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per un secondo piatto puoi provare le fraviole di ricotta alla siciliana, mentre come contorno di stagione puoi scegliere le melanzane ripiene con ricotta. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere la torta salata bietole e ricotta. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con ricotta.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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