Crema di Tartufo

Name: Crema di Tartufo
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di tartufo bianco o nero a propria scelta; 1 spicchio d’aglio svestito; 300 ml di panna da cucina; 1 noce di burro; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Ricetta Crema di Tartufo di Redazione, Pubblicata il 25/01/2021, Aggiornata il 30/08/2025

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La crema di tartufo è una crema molto apprezzata per il suo gusto ed il suo profumo.
È un ottimo condimento per pasta e risotto, per insaporire crostini o bruschette, per accompa...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la crema di tartufo, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 17 min: è una preparazione veloce, facile da preparare, ideale per occasioni speciali, preparato con tartufo, aglio, panna da cucina, burro, olio, etc.”

Crema di Tartufo

Categoria: Salse

Tempo totale: 17 min

La ricetta della Crema di Tartufo è presente in queste raccolte:

Creme Salse e Sughi Ricette con Tartufo

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 2 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Alto
Cucina Italiana

Ingredienti per Crema di Tartufo

Dosi per 4 persone

- 50 g di tartufo bianco o nero a propria scelta
- 1 spicchio d’ aglio svestito
- 300 ml di panna da cucina
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Come fare la Crema di Tartufo

Preparazione

Sciacquare delicatamente il tartufo sotto un filo sottile di acqua fredda corrente, pulendolo con uno spazzolino in modo da rimuovere tutto il terriccio.
Non lasciarlo in ammollo perché si rovinerebbe.
Asciugarlo, quindi, accuratamente, tamponandolo con carta assorbente da cucina.
Affettare il tartufo in lamelle e pestarlo nel mortaio fino a ridurlo in crema.

Scaldare un po’ d’olio in una padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare intiepidire l’olio.
Rimuovere lo spicchio d’aglio ed aggiungere il tartufo pestato.
Esso insaporirà l’olio grazie all’effetto del calore.
Aggiustare di sale e di pepe.

Poi, rimettere la padella sul fuoco minimo, aggiungere la panna e lasciare cuocere per 1 minuto, mescolando con cura la crema di tartufo fino a renderla ben amalgamata.
Utilizzare la crema di tartufo per realizzare la pietanza prescelta.
Tenere presente che è sufficiente una minima quantità di Crema di tartufo per dare sapore e profumare qualsiasi piatto.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della crema di tartufo è un buon collante per un menu armonico e se cerchi una soluzione pratica e veloce. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Crema di Tartufo

Ingredienti per Crema di Tartufo

Come fare la Crema di Tartufo

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