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Salsa Rosa Tartufata

Ricetta Salsa Rosa Tartufata di , Pubblicata il 18 Marzo 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La salsa rosa tartufata è una salsa invitante e facile da abbinare. La ricetta si prepara in circa 15 minuti.”
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Pronta in 15 minuti

La Salsa Rosa Tartufata è una preparazione facile e veloce da realizzare. Un condimento ricercato e saporito con cui impreziosire i vostri primi piatti, molto apprezzato anche dai palati più raffinati. Se proverete a realizzare questa salsa, vedrete che la vostra cucina sarà inondata dal profumo intenso e penetrante del tartufo.

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Ingredienti per Salsa Rosa Tartufata

Dosi per persone

  • Per la salsa tartufata

    • un pezzetto di cipolla

    • ½ spicchio d’aglio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • una noce di burro

    • due dita di marsala (o di vino bianco secco)

    • un cucchiaino colmo di farina

    • spezie a piacere

    • brodo vegetale

    • fettine sottilissime di tartufo

    • sale

    • pepe

  • Altri ingredienti

    • 4 cucchiai di passata di pomodoro

    • 4 cucchiai di panna

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come preparare la Salsa Rosa Tartufata

Preparazione
  1. 1
    Preparare un battuto con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
  2. 2
    Metterlo al fuoco con il burro.
  3. 3
    Quando avrà preso colore, bagnarlo con il marsala, nel quale precedentemente è stata stemperata la farina.
  4. 4
    Salare, pepare ed unire un pizzico di spezie.
  5. 5
    Amalgamare bene il composto, ammorbidendolo con un po’ di brodo.
  6. 6
    A fine preparazione, unire qualche fettina sottilissima di tartufo, la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato e la panna.
  7. 7
    Spegnere e, se necessario, aggiustare di sale e di pepe.

NOTA:
La salsa Rosa Tartufata è indicata per condire la pasta.

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