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Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco

Ricetta Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco di , Pubblicata il 17 Agosto 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Gli spaghetti aglio e olio al tartufo bianco sono un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile e veloce da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta è pronta in circa 20 minuti.”
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Spaghetti aglio e olio al tartufo bianco
Spaghetti aglio e olio al tartufo bianco

Pronta in 20 minuti

Gli Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco sono una squisita variante dei classici spaghetti aglio, olio e peperoncino.
L’alimento caratterizzante questa ricetta è l’olio aromatizzato al tartufo bianco, adoperato sia per la preparazione del condimento sia per aromatizzare il pangrattato tostato con il quale viene insaporito il piatto.

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Ingredienti per Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco

Dosi per 4 persone

    • 350 g di spaghetti

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 100 g di pangrattato

    • 70 ml di olio aromatizzato al tartufo bianco

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco

Preparazione
  1. 1
    In una padella tostare il pangrattato, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
  2. 2
    Quando diventerà dorato, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Poi, aromatizzarlo con un filo d’olio al tartufo bianco e metterlo da parte.
  3. 3
    Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua leggermente salata. Quando l’acqua bolle, mettere a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, mondare lo spicchio d’aglio, lasciandolo intero.
  4. 4
    Schiacciarlo con il palmo della mano (in modo da poterlo eliminare a fine cottura). A proprio gusto, in alternativa, tritare l’aglio finemente in modo da gustarlo assieme agli spaghetti.
  5. 5
    Scaldare l’olio aromatizzato al tartufo bianco in una capiente padella antiaderente.
  6. 6
    Lasciarvi imbiondire a fuoco basso lo spicchio d’aglio. Appena l’aglio diventa dorato, il condimento è pronto.
  7. 7
    Con una schiumarola scolare gli spaghetti al dente e versarli direttamente nella padella del condimento.
  8. 8
    Aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta e saltarli in padella per 2 minuti a fiamma vivace, mescolandoli assieme al condimento in modo che s’impregnino di olio.
  9. 9
    A piacere, aggiungere una spolverata di pepe.
  10. 10
    Distribuire nei piatti gli spaghetti aglio e olio al tartufo bianco, poi condirli con una spolverata di pangrattato tostato aromatizzato con olio al tartufo bianco. Portare subito in tavola.
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