Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco
Ricetta Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco di Redazione, Pubblicata il 17 Agosto 2022, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco
Dosi per 4 persone
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350 g di spaghetti
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1 spicchio d’ aglio
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100 g di pangrattato
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70 ml di olio aromatizzato al tartufo bianco
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sale
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pepe
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Come fare gli Spaghetti Aglio e Olio al Tartufo Bianco
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneIn una padella tostare il pangrattato, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
Quando diventerà dorato, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Poi, aromatizzarlo con un filo d’olio al tartufo bianco e metterlo da parte.
Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua leggermente salata.
Quando l’acqua bolle, mettere a cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo, mondare lo spicchio d’aglio, lasciandolo intero.
Schiacciarlo con il palmo della mano (in modo da poterlo eliminare a fine cottura).
A proprio gusto, in alternativa, tritare l’aglio finemente in modo da gustarlo assieme agli spaghetti.
Scaldare l’olio aromatizzato al tartufo bianco in una capiente padella antiaderente.
Lasciarvi imbiondire a fuoco basso lo spicchio d’aglio.
Appena l’aglio diventa dorato, il condimento è pronto.
Con una schiumarola scolare gli spaghetti al dente e versarli direttamente nella padella del condimento.
Aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta e saltarli in padella per 2 minuti a fiamma vivace, mescolandoli assieme al condimento in modo che s’impregnino di olio.
A piacere, aggiungere una spolverata di pepe.
Distribuire nei piatti gli spaghetti aglio e olio al tartufo bianco, poi condirli con una spolverata di pangrattato tostato aromatizzato con olio al tartufo bianco.
Portare subito in tavola.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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