Scaloppine al Forno
Ricetta Scaloppine al Forno di Redazione, Pubblicata il 11 Luglio 2008, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Scaloppine al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di carne per scaloppine tagliata a fettine sottili, una grossa cipolla, 500 g di patate, 1 scamorza, 300 g di pomodorini a pezzettoni (o pelati), “mollica” q.b., burro per ungere, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle sottili.
Tagliare a strisce la scamorza.
Ungere una teglia con burro e cospargerla con la “mollica”.
Alternare a strati la cipolla, le fettine di carne, le patate, la scamorza ed i pomodorini.
Poi, insaporire di sale, di pepe e bagnare con un filo d’olio.
Proseguire a strati fino al termine degli ingredienti.
Spolverizzare con la “mollica”, poi bagnare con un filo d’olio ed un bicchiere d’acqua.
Aggiustare di sale ed infornare nel forno già caldo a a 180°C.
Lasciare cuocere fino a quando sia la carne che le patate saranno diventate morbide.
Al bisogno, aggiungere un altro mestolino d’acqua.
NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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