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Scaloppine al Forno

Ricetta Scaloppine al Forno di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 25 Settembre 2026

“Le scaloppine al forno sono un secondo piatto gustoso e invitante, facile da preparare. La preparazione richiede circa 40 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Scaloppine al forno

Pronta in 40 minuti

Le Scaloppine al Forno sono una variante delle classiche scaloppine fritte.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.
Si tratta di sottili fettine di carne, alternate a strati di cipolla, patate, scamorza, pomodorini, che vengono cotte in forno.

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Ingredienti per Scaloppine al Forno

Dosi per 4 persone

    • 600 g di carne per scaloppine tagliata a fettine sottili

    • una grossa cipolla

    • 500 g di patate

    • 1 scamorza

    • 300 g di pomodorini a pezzettoni (o pelati)

    • "mollica" q.b.

    • burro per ungere

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Scaloppine al Forno

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
  2. 2
    Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Tagliare a strisce la scamorza.
  3. 3
    Ungere una teglia con burro e cospargerla con la “mollica”.
  4. 4
    Alternare a strati la cipolla, le fettine di carne, le patate, la scamorza ed i pomodorini.
  5. 5
    Poi, insaporire di sale, di pepe e bagnare con un filo d'olio.
  6. 6
    Proseguire a strati fino al termine degli ingredienti.
  7. 7
    Spolverizzare con la "mollica", poi bagnare con un filo d'olio ed un bicchiere d'acqua.
  8. 8
    Aggiustare di sale ed infornare nel forno già caldo a a 180°C.
  9. 9
    Lasciare cuocere fino a quando sia la carne che le patate saranno diventate morbide.
  10. 10
    Al bisogno, aggiungere un altro mestolino d'acqua.

NOTA

In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

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