Focaccia al Lardo

Ricetta Focaccia al Lardo di Redazione, Pubblicata il 22/11/2011, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

La  Focaccia al Lardo è una preparazione stuzzicante e saporita che conquisterà i buongustai in cerca di sapori entusiasmanti. L’ingrediente che la rende così goduriosa è il ...

La  Focaccia al Lardo è una preparazione stuzzicante e saporita che conquisterà i buongustai in cerca di sapori entusiasmanti. L’ingrediente che la rende così goduriosa è il lardo che, aggiunto sulla focaccia calda appena sfornata, si scioglierà in bocca donando piacere alle vostre papille gustative.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la focaccia al lardo, un lievitato della cucina italiana, per 8 persone, che si prepara in circa 50 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Focaccia al Lardo

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

Tempo totale: 50 min

La ricetta della Focaccia al Lardo è presente in queste raccolte:

Focacce Sfizi Ricette con Lardo Ricette di Focaccia

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 20 min più tempi di lievitazione
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 8
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Gamberoni Lardellati
• Pizza Bianca con Lardo di Colonnata

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Focaccia con Lardo di Colonnata
• Focaccia alla Curcuma con Olive
• Focaccia con Pomodori Secchi

Per l’impasto:
300 g di farina 00, 300 g di semola di grano duro, 1 cubetto di lievito di birra, 3 dl di acqua, 60 g di olio, un pizzico di zucchero, 2 rametti di rosmarino, 10 g di sale.
Per il condimento:
10 fettine di lardo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Tritare il rosmarino il più finemente possibile.
Mescolare le due farine in una ciotola.
Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana.
In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po’ di acqua tiepida ed il rosmarino.
Versare poco per volta l’acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d’aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Si potranno accelerare i tempi di lievitazione, posando il panetto dentro il forno riscaldato a 100°C, ma spento, oppure coprendo l’impasto con un panno di lana.
Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d’olio, oppure su un foglio di carta forno, unto d’olio.
Schiacciare la pasta con la punta delle dita ed irrorarla con un filo d’olio.
Lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti.
Infornare, quindi, a 200-220°C per circa 30 minuti.
Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata.
Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
A cottura ultimata, coprire la focaccia ben calda con le fettine di lardo e, se gradito, spolverare di pepe nero macinato al momento.