Home » Sfizi » Focaccia al Lardo

Focaccia al Lardo

Ricetta Focaccia al Lardo di , Pubblicata il 22 Novembre 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La focaccia al lardo è una preparazione ricca di gusto, perfetta da condividere a tavola, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 8 persone; per la preparazione occorrono circa 50 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Focaccia al Lardo
Focaccia al Lardo

Pronta in 50 minuti

La  Focaccia al Lardo è una preparazione stuzzicante e saporita che conquisterà i buongustai in cerca di sapori entusiasmanti. L’ingrediente che la rende così goduriosa è il lardo che, aggiunto sulla focaccia calda appena sfornata, si scioglierà in bocca donando piacere alle vostre papille gustative.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Focaccia al Lardo

Dosi per 8 persone

  • Per l'impasto

    • 300 g di farina 00

    • 300 g di semola di grano duro

    • 1 cubetto di lievito di birra

    • 3 dl di acqua

    • 60 g di olio

    • un pizzico di zucchero

    • 2 rametti di rosmarino

    • 10 g di sale

  • Per il condimento

    • 10 fettine di lardo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Focaccia al Lardo

Preparazione
  1. 1
    Tritare il rosmarino il più finemente possibile. Mescolare le due farine in una ciotola. Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana.
  2. 2
    In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
  3. 3
    Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po' di acqua tiepida ed il rosmarino.
  4. 4
    Versare poco per volta l'acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida. Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
  5. 5
    Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d'aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
  6. 6
    Si potranno accelerare i tempi di lievitazione, posando il panetto dentro il forno riscaldato a 100°C, ma spento, oppure coprendo l’impasto con un panno di lana.
  7. 7
    Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d'olio, oppure su un foglio di carta forno, unto d’olio.
  8. 8
    Schiacciare la pasta con la punta delle dita ed irrorarla con un filo d'olio. Lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti. Infornare, quindi, a 200-220°C per circa 30 minuti.
  9. 9
    Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata. Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
  10. 10
    A cottura ultimata, coprire la focaccia ben calda con le fettine di lardo e, se gradito, spolverare di pepe nero macinato al momento.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Focaccia al Lardo

Scopri altre ricette simili a Focaccia al Lardo, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con lardo

Le ricette preparate con il lardo permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Come piatto principale del pranzo puoi provare la crema di lardo al rosmarino, mentre come alternativa gustosa puoi preparare l’uova con piselli al lardo. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con le bruschette con lardo di colonnata. Puoi approfondire con tutte le ricette con lardo.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Lardo

Altre Ricette di Focaccia

Le più lette in Sfizi

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Focaccia al Lardo.

Esplora anche:
FocacceSfizi

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su