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Tortino di Acciughe

Ricetta Tortino di Acciughe di , Pubblicata il 25/06/2012, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 4.3/5 (4 Recensioni)

Il Tortino di Acciughe è un secondo piatto economico, facile e veloce da realizzare. Un piatto sfizioso e ricco di sapore. Profumato, gustoso ed invitante grazie alla croccante cr...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il tortino di acciughe, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Tortino di acciughe
Tortino di Acciughe

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Tortino di Acciughe è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Acciughe Ricette di Tortini

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Tortino di Acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il Tortino:
1 kg di acciughe freschissime già pulite e aperte a libro, 150 g di pangrattato, il succo di 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di zucchero, qualche foglia d’alloro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquarle le acciughe ed asciugarle con carta assorbente.
Condire il pangrattato con l’aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Bagnare il composto con un po’ d’olio, mescolando.
A parte, sciogliere lo zucchero nel succo di limone.
Ungere d’olio una teglia antiaderente e cospargerla con un velo di pangrattato.
Accomodarvi uno strato di acciughe, sovrapponendole leggermente.
Cospargerle con un po’ di pangrattato condito e distribuire qua e là qualche fogliolina di alloro.
Irrorare, poi, le acciughe con qualche cucchiaio di limone zuccherato.
Fare un secondo strato di acciughe e coprirlo con il restante pangrattato.
Irrorare nuovamente il tutto con il succo di limone zuccherato.
Infornare il tortino di acciughe a 180°C per una ventina di minuti o, comunque, fino a quando sulla superficie del tortino si sarà formata una croccante crosticina dorata.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta del tortino di acciughe è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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4.3/5 (4 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Tortino di Acciughe”

  1. sara torres ha detto:
    3 Settembre 2013 alle 22:54

    Questo lo provo, sembra semplice e molto buono!! Invece dell’ alloro, userò il timo con il pesce mi piace di più.

    Rispondi

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