Bigolo
Scopri il significato del termine Bigolo nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Bigolo
Il termine viene utilizzato al plurale.
- Pasta alimentare, simile per forma a grossi spaghetti, di origine veneta, ma diffusa anche in tutta la Lombardia orientale.
I Bigoli si preparano con farina bianca, acqua e sale. - Germogli filiformi dell’aglio, di colore verde, chiamati regionalmente “Bigoli dell’aglio” (in italiano “Talli d’aglio”).
Vengono eliminati dai contadini in modo che il bulbo dell’aglio possa ingrandirsi.
In Veneto vengono lessati e ripassati in padella.
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