Crosta (in)
Scopri il significato del termine Crosta (in) nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Crosta (in)
Traduzione del francese “en croûte”.
Tecnica di cottura consistente nel racchiudere un alimento all’interno di un involucro di pasta (brisée, sfoglia o altro), che viene, poi, cotto al forno fino a doratura.
Termini di cucina collegati a Crosta (in)
