Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio sulla differenza tra fior di latte e mozzarella.
Buona lettura!
Come viene preparato il fior di latte:
Qualità di latte:
A differenza della mozzarella, che viene preparata in grande percentuale con latte di di bufala (ma anche di vacca), il fior di latte viene esclusivamente preparato con latte vaccino intero.
Sono, pertanto, prodotti diversi, che hanno una tecnica di lavorazione simile, ma un gusto differente.
Il fior di latte ha un gusto più delicato rispetto alla mozzarella, ed una pasta che trasuda latte e che rende estremamente morbido il formaggio.
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