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Polpette di Ricotta Fritte

Ricetta Polpette di Ricotta Fritte di , Pubblicata il 11/12/2010, Aggiornata il 14/09/2024

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Le Polpette di Ricotta Fritte sono sfiziosi stuzzichini dall’impanatura croccante e il cuore morbidissimo.
Queste polpette di ricotta sono ideali per chi vuole concedersi un ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpette di ricotta fritte, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Palline di ricotta fritte
Palline di Ricotta Fritte

Categoria: Antipasti

La ricetta delle Polpette di Ricotta Fritte è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti Caldi Stuzzichini Ricette con Ricotta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Polpette di Ricotta Fritte

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per l’impasto:
400 g di ricotta, 1 uovo ed 1 tuorlo,
30 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la panatura:
pangrattato q.b.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.

PREPARAZIONE

Versare la ricotta ben sgocciolata in una terrina.
Sbattere le uova in un piattino ed incorporarle nella ricotta.
Mescolare il composto con cura ed aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, la farina ed il pangrattato.
Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
Amalgamare con cura e mettere il composto in frigorifero, in modo che, raffreddandosi, diventi sodo e compatto.
Successivamente, formare delle palline.
Passarle nel pangrattato e friggerle, poche alla volta, nell’olio di arachidi ben caldo.
Appena le palline di ricotta prenderanno un colore uniforme, toglierle con una schiumarola forata.
Mettere le polpette di ricotta fritte ad asciugare su carta assorbente da cucina fino al termine delle operazioni.
Servire subito.

NOTA:
Le quantità di pangrattato e di farina sono puramente indicative, in quanto dipendono dal grado di umidità della ricotta.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle polpette di ricotta fritte è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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