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Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta

Ricetta Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La torta salata spinaci ricotta e pancetta è un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile da preparare. La preparazione richiede circa 50 minuti e le quantità indicate sono per 8 persone.”
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Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta
Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta

Pronta in 50 minuti

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Ingredienti per Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta

Dosi per 8 persone

    • 2 rotoli di pasta sfoglia

  • Per il ripieno:

    • 500 g di spinaci

    • 150 g di pancetta affumicata a dadini

    • 400 g di ricotta fresca

    • 2 uova intere

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare:

    • 1 tuorlo

Come fare la Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa nettare gli spinaci e lavarli. Successivamente lessarli in poca acqua salata, scolarli e farli raffreddare.
  2. 2
    Quando si saranno raffreddati strizzarli e tritarli finemente con la mezzaluna.
  3. 3
    Versarli in una terrina ed unire la ricotta, una parte del parmigiano, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.
  4. 4
    Amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia in due grandi rettangoli.
  5. 5
    Coprire con carta forno la teglia da forno e adagiare un rettangolo di sfoglia.
  6. 6
    A questo punto, distribuire in modo uniforme la crema di ricotta e spinaci.
  7. 7
    Infine, coprire con i dadini di pancetta saltati precedentemente in padella.
  8. 8
    Spolverare con il rimanente parmigiano e coprire con l’altro rettangolo di pasta sfoglia.
  9. 9
    Bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e spennellarlo con un tuorlo d’uovo sbattuto. Porre in forno a 180°C per 25-30 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, estrarre dal forno la Torta salata spinaci ricotta e pancetta, poi trasferirla su un piatto da portata. Servire subito.

VARIANTI

Se si preferisce un sapore più delicato, sostituire la pancetta con prosciutto cotto.

Se si gradisce un sapore più piccante, sostituire il parmigiano con pecorino.

Con le dosi consigliate, si possono preparare due sfoglie invece di una.

Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato.

Al posto degli spinaci, si possono utilizzare carciofi o funghi trifolati.

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1 commento all'articolo “Torta Salata Spinaci Ricotta e Pancetta”

  1. Alberto ha detto:
    14 Agosto 2016 alle 19:28

    Ricetta fantastica!!
    Piccola nota: gli spinaci devono essere strizzati!!

    Rispondi

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