Il torciglione al pesto, prosciutto e ricotta è un gustoso antipasto.
Si tratta di un involucro di pasta sfoglia farcito con un ripieno a base di ricotta, mascarpone, prosciutto cotto, parmigiano e pesto.
L’antipasto può essere realizzato sia sotto forma di torciglione che di tortino.

23 Ottobre 2008 / Aggiornata il 29 Febbraio 2020

Ricetta Torciglione al pesto, prosciutto e ricotta

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Torciglione al pesto prosciutto e ricotta
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 minuti
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 40 minuti
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Torciglione al pesto, prosciutto e ricotta

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pietanza: una confezione di pasta sfoglia surgelata in due rotoli.
Per il ripieno:
100 g di prosciutto cotto, 100 g di mascarpone, 150 g di ricotta, 150 g di pesto, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe.
Per spennellare:
un tuorlo d’uovo ed un po’ di latte.

PREPARAZIONE

VARIANTE A TORTINO

Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparare, poi, il ripieno, amalgamando assieme la ricotta, il pesto, il mascarpone, il grana ed il prosciutto.
Aggiustare di sale e di pepe e versare il tutto nella teglia, livellandolo con una spatola.
Stendere, poi, la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino.
Punzecchiare anche quest’ultimo.
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte.
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché il tortino non assumerà un bel colore dorato.

VARIANTE A TORCIGLIONE

Spianare i due rettangoli di pasta sfoglia scongelata.
Riempirli con la farcia ed arrotolarli, fino a formare due rotoli, ben sigillati.
Afferrare ciascun rotolo con le due mani e arrotolare le due estremità nei due versi opposti, fino a conferire una forma a spirale, ottenendo un torciglione.
Spennellare i torciglioni con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte e tagliarli a fette alte 2 cm.
Disporli sulla placca del forno, rivestita di carta apposita, e fare cuocere a 180°C, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.

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La Ricetta Torciglione al pesto, prosciutto e ricotta è presente in queste raccolte:

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