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Palamita all’Acqua Pazza

Ricetta Palamita all’Acqua Pazza di , Pubblicata il 09/04/2019, Aggiornata il 20/06/2024

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La Palamita all’Acqua Pazza è una pietanza molto gustosa, tipica della cucina di mare mediterranea e, in particolare, dell’Italia meridionale.
La palamita (nome scientifico ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la palamita all’acqua pazza, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una preparazione veloce, con un livello di difficoltà medio e un costo nella norma.”

Palamita all'Acqua Pazza
Palamita all'Acqua Pazza

Categoria: Secondi

La ricetta della Palamita all’Acqua Pazza è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Palamita

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Palamita all’Acqua Pazza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 palamita di circa 1 kg, 100 g di pomodorini Pachino, 2 spicchi d’aglio svestiti, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
Pelare gli spicchi d’aglio e dividerli a metà, eliminando la parte centrale verde.
Pulire bene la palamita, eliminando la testa, le pinne, le interiora e la coda.
Sfilettarla e spinarla.
Lavare i filetti, asciugarli e dividere ciascuno di essi in due parti.
Sistemare il pesce in un’ampia padella, quindi unire gli spicchi d’aglio ed i pomodorini.

Bagnare con 2 bicchieri di acqua ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere, a fuoco dolcissimo e a padella coperta , per circa 15 minuti.
A cottura quasi ultimata, aggiungere il prezzemolo tritato.
Trasferire le porzioni nei piatti e bagnarle con un po’ di sugo all’acqua pazza.
Servire ben calda la palamita all’acqua pazza.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della palamita all’acqua pazza trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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