Palamita all’Acqua Pazza
Ricetta Palamita all’Acqua Pazza di Redazione, Pubblicata il 9 Aprile 2019, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Palamita all’Acqua Pazza
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 palamita di circa 1 kg, 100 g di pomodorini Pachino, 2 spicchi d’aglio svestiti, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
Pelare gli spicchi d’aglio e dividerli a metà, eliminando la parte centrale verde.
Pulire bene la palamita, eliminando la testa, le pinne, le interiora e la coda.
Sfilettarla e spinarla.
Lavare i filetti, asciugarli e dividere ciascuno di essi in due parti.
Sistemare il pesce in un’ampia padella, quindi unire gli spicchi d’aglio ed i pomodorini.
Bagnare con 2 bicchieri di acqua ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere, a fuoco dolcissimo e a padella coperta , per circa 15 minuti.
A cottura quasi ultimata, aggiungere il prezzemolo tritato.
Trasferire le porzioni nei piatti e bagnarle con un po’ di sugo all’acqua pazza.
Servire ben calda la palamita all’acqua pazza.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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15 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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